La alimentación restringida consiste en restringir la ingesta de alimentos para mantener el peso actual o para perder peso.
Es un patrón de comportamiento en el que la ingesta de alimentos está regulada por el control cognitivo en lugar de las señales de hambre o apetito. La alimentación restringida puede manifestarse en dietas de por vida, pero también en fases repetidas de dietas a corto plazo.
Cuando se restringe la conducta alimentaria, se suministran más carbohidratos y proteínas, mientras que se restringe el consumo de grasas y azúcares. Las investigaciones muestran que los comedores desenfrenados, a diferencia de los que comen menos desenfrenadamente, tienden a comer más cuando están en un estado de ánimo negativo que cuando están en un estado de ánimo positivo o neutral.
Los comedores restringidos, sin embargo, no son un grupo homogéneo. No todos tienen atracones u otros trastornos alimentarios. La alimentación restringida está muy extendida y ya hay signos de una conducta alimentaria restringida en los niños.
Hipótesis
- Los comedores restringidos comen más cuando se rompe la restricción alimentaria autoimpuesta,
- una externalidad aumentada es el resultado de la ingesta restringida.
La externalidad significa que las personas están fuertemente influenciadas por estímulos externos en su comportamiento alimentario. Las víctimas parecen tener dificultades para resistir cuando se exponen a estímulos alimentarios visibles. Por otro lado, apenas perciben los estímulos internos. La pérdida de apetito durante una comida se retrasa gravemente y el estrés puede provocar un aumento de la ingesta de alimentos.
Estrategias y peligros
Los comedores restringidos se pueden encontrar tanto entre los obesos como entre los de peso promedio.
En la terapia de la obesidad, la alimentación restringida es un objetivo deseable porque en muchos casos el control cognitivo es fundamental para el éxito de la pérdida de peso. Los estudios han demostrado que los sujetos con sobrepeso con un fuerte control cognitivo fueron particularmente exitosos en la reducción de peso.
Incluso los comedores restringidos entre el peso normal suelen estar por debajo de su punto de ajuste. Se mantienen en un estado de falta de energía para mantener su peso corporal.
Estrategias de control
Para no aumentar de peso, los comedores restringidos utilizan varias estrategias, como:
- Contar calorías
- Evitando ciertos alimentos
- Prefiere alimentos bajos en calorías
- Porciones pequeñas
- Saltarse comidas enteras haciendo ayunos o componentes de comidas (como guarniciones, postres)
Peligros de la Alimentación Restringida
La alimentación restringida conlleva algunos peligros. Cuanto más pronunciado sea este comportamiento, mayores pueden surgir dificultades como aumento de los antojos, antojos, etc.
Además, la conducta alimentaria restringida parece estar relacionada con el desarrollo de atracones en la anorexia y la bulimia .
Experimento de precarga
Se utilizó una prueba de precarga para probar la hipótesis de que los comedores restringidos comen más cuando han excedido el límite de su dieta autoimpuesto.
Los sujetos se dividieron en tres grupos. Después de que se les administró una precarga, se les permitió comer tanto helado como quisieran. Una precarga es un «pre-servicio», en este caso batidos.
El primer grupo recibió un batido, el segundo recibió dos batidos y el tercero no recibió precarga. Además, se utilizó un cuestionario para determinar con qué fuerza se pronuncia la comida restringida.
Para asegurarse de que los sujetos de prueba estén llenos, el experimento se llevó a cabo después de la hora de comer. Los resultados confirmaron la hipótesis: los comedores menos comedidos comían menos helado y más batidos se habían consumido previamente.
Los comedores restringidos son diferentes: dado que el (los) batido (s) de leche ya había excedido su límite de dieta, consumieron más helado. El control cognitivo se impidió temporalmente de modo que se abandonó la conducta alimentaria restringida.
Modelo de límites
La ingesta de alimentos se define por dos límites: el hambre por un lado y la saciedad por el otro.
Estos límites fisiológicos tienen un efecto aversivo. Cuanto más se adentra una persona en el área de inanición, mayor es la presión para comer. Por otro lado, la presión se aplica para detener la grabación nuevamente cuando el límite de saturación se ha superado con creces.
Según las experiencias de aprendizaje, no es necesario llegar a los límites para comer o para volver a parar. Los seres humanos intentan evitar las zonas fronterizas mediante una ingesta regular y adecuada de alimentos.
En los consumidores restringidos, existe un tercer límite cognitivo autoimpuesto. Este es el límite de la dieta que se ubica entre el hambre y la saciedad. Determina cuánto se puede comer en circunstancias normales.
Si este límite de la dieta no se ve inhibido por ciertas circunstancias, entonces las personas continúan comiendo hasta que están llenas. Sin embargo, los dos límites fisiológicos se modifican en los comedores restringidos.
Tienes un límite de hambre más bajo y al mismo tiempo un límite de saciedad más alto. Esto significa que, por un lado, pueden rechazar la comida durante más tiempo antes de que surta efecto la presión aversiva y, por otro lado, el límite de saciedad más alto permite una mayor ingesta de alimentos.