La Organización Mundial de la Salud ha hecho varios movimientos audaces, instando a la gente a restringir su ingesta de azúcar a menos del cinco por ciento de las calorías totales.
Esa es una fuerte caída del 16 por ciento que los estadounidenses, como ejemplo consumen en promedio, de acuerdo con la Administración de Alimentos y Fármacos de Estados Unidos.
De hecho, la agencia propuso el cambio de etiquetas de los alimentos por primera vez en una década para reflejar la cantidad de azúcar añadido durante el proceso de producción. Y hace poco tiempo, el Centro para la Ciencia y la Democracia de la Unión de Científicos emitió un contundente informe sobre la materia dulce.
Se alega que los fabricantes de alimentos y bebidas y los grupos industriales hacen que los edulcorantes nos desinformen, y ha puesto en marcha una campaña de relaciones públicas esquemática para minimizar los riesgos graves para la salud.
¿Es tan malo el azúcar?
Estamos acostumbrados a oír hablar de los males del jarabe de maíz de alta fructosa: Ya que es el demonio de conducir nuestra epidemia de obesidad debido a que su composición química entra en el torrente sanguíneo más rápidamente que el azúcar normal.
Sin embargo, la nueva investigación demuestra que incluso el azúcar de caña puro podría ser malo para ti.
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Problemas de ingerir azúcar para la salud
Durante mucho tiempo se ha implicado en una serie de males de la salud, como la obesidad, la diabetes y un mayor riesgo de cáncer. Ahora se considera como un factor de riesgo independiente para la enfermedad cardiovascular, así como otras enfermedades crónicas, como la cirrosis hepática y la demencia.
Un estudio de 15 años publicado esta primavera para el Diario de la Medicina Interna Asociación Americana del Corazón concluyó que las personas que consumían más de una cuarta parte de sus calorías diarias tenían más del doble de probabilidades de morir que aquellos que limitaban su consumo a menos de 10 por ciento de las calorías totales, independientemente de su edad, sexo, nivel de actividad y el índice de masa corporal.
«El nuevo paradigma de la hipótesis de que… el exceso de azúcar no sólo nos hace la grasa; también puede hacer que nos enferme», escribe Laura A. Schmidt, PhD, del Instituto Philip R. Además de que nos pueda causar un mayor riesgo de depresión.
Artículo muy interesante: ¿Cuanto mas comes, mas quieres? (El metabolismo de la glucosa)
Estudios interesantes:
- http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0149763407000589
- http://journals.lww.com/co-clinicalnutrition/Abstract/2013/07000/Sugar_addiction___pushing_the_drug_sugar_analogy.11.aspx
- http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0261561409002398