Grasafobia y otras enfermedades medicas

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Mi medico no me entiende ¿Doctor la grasa es buena?

#mimediconomentiende, a mi appdoctor le falta la última actualización.

¿GRASA SI O GRASA NO?

Como cada año acudo a mi médico para solicitar un análisis de sangre, unos días después soy citado al profesional médico del área de “medicina interna” el cual me comenta que tras ver él mi análisis, puede ver que aunque todos los parámetros están “correctos” el total del colesterol es 200 (el número del mal) y me recomienda unos “ajustes dietéticos”, sin más dilación ni preguntas sobre mi estilo de vida o hábitos nutricionales, saca una fotocopia de muy mala calidad, donde se puede ver un listado de alimentos a evitar, otros tomar esporádicamente y los más agraciados con el título de diariamente, ese papel podría dar para varios artículos pero vamos a centrarnos en los alimentos a evitar!!! Ni si quiera les dieron el honor de estar en la categoría de esporádicos, encontrándose los siguientes:

  • Huevos enteros.
  • Chocolate negro.
  • Lácteos enteros.
  • Coco.
  • Carnes magras.

No se pueden enumerar unos por uno, existen ya miles de referencias apoyando estos alimentos para la salud en general y apartando toda sombra en relación a la enfermedad cardiovascular, solo hay que remitirse a pubmed o cualquier fuente seria de información y leer algo escrito en los últimos 10 años sobre esto.

Si queremos darle una vuelta de tuerca mas al asunto como decía el fisiólogo deportivo Carlos Saavedra:

Los médicos de hoy en día se han convertido en expertos en enfermedad, no en salud.

Todo eso sin hablar del fitness ni el rendimiento deportivo, ya que existe un gran margen entre los parámetros “normales” (que no evidencian riesgos para la salud) y los óptimos (que son la mejor situación posible) con el fin de mejorar el rendimiento, son pocos los “sensibles” a este paradigma y lo habitual es que si sale todo dentro de los parámetros no recibas ningún consejo para estar mas sano, sino como mucho para no estar muy enfermo.

Así que en ese mismo segundo decido abordar poco a poco muchas de las recomendaciones desactualizadas que siguen ofreciendo algunos profesionales de todos los ámbitos sobre nutrición en general.

Lo primero es lo primero.

Lo primero que tengo que decir es que admiro profundamente a los hombres y mujeres que se dedican a la labor médica o sanitaria en general y que existen grandísimos sanitarios y profesionales que merecen monumentos todos los días, pero la falta de información, la desinformación por dejadez o debido a la influencia de las todopoderosas farmacéuticas e industrias alimentarias que perpetúan las estatinas y los productos light, esta retrasando el avance de la información y aumentando la asimetría entre lo que demuestra la ciencia y lo que se aplica en la consulta.

Vamos a revisar (una parte) como esta el asunto de las grasas en la dieta y que dicen los mayores expertos e investigadores sobre este tema:

Un proyecto de la edición 2015 de las Guías Alimentarias para los Estadounidenses, creado por el Comité Asesor para las Guías Alimentarias, ahora afirma que “el colesterol no es considerado un nutriente de preocupación por el consumo excesivo”.

Como se ha señalado por el médico Larry Husten:

“El cambio propuesto refleja un cambio importante en la visión científica del colesterol que ha tenido lugar en los últimos años, ya desfasada, aunque el colesterol sérico muy alto, todavía se considera un factor de riesgo, el colesterol que se consume en los alimentos, desempeñan un papel relativamente insignificante en la determinación de los niveles sanguíneos de colesterol.

Dr. Jonhy Bowden:

“Tratar de prevenir las enfermedades del corazón al reducir el colesterol es como tratar de reducir calorías mediante la eliminación de la lechuga en una hamburguesa doble.
No es que la lechuga no tenga ninguna caloría, es que la lechuga es el objetivo equivocado”.

Steve Nissen, presidente de medicina cardiovascular de la Clínica Cleveland:

“Es la decisión correcta. Nos dieron las directrices dietéticas mal, han estado equivocadas durante décadas”

“La última revisión de estudios que investigaron la relación entre la grasa y las causas de la muerte argumenta que las directrices que hasta ahora creían los organismos de la salud estaban mal, de hecho, las recomendaciones para reducir la cantidad de grasa sin procesar nunca debería haberse hecho “.

De acuerdo con una investigación publicada en el Open Heart liderado por Zoe Harcombe, PhD:

“No había base científica para las recomendaciones de reducir la grasa de la dieta”.

Dr Rollan Krauss: “Nuestra meta-análisis mostró que no hay pruebas suficientes a partir de estudios epidemiológicos prospectivos para apoyar la conclusión de que las grasas saturadas en la dieta se asocian con un mayor riesgo de cardiopatía coronaria, accidente cerebro vascular o enfermedad cardiovascular”

Cassandra Forsythe, PhD, escribió en un artículo publicado en Nutrición y Metabolismo:

“Sostenemos que la recomendación de restringir deliberadamente la grasa saturada es injustificado y sirve para contribuir a la retórica engañosa que rodea a los efectos sobre la salud de grasa saturada.”

En lo referente al fitness:

Dr.Howie et al: ” Las dietas vegetarianas que contienen que niveles significativamente mas bajos de grasa han demostrado bajar los niveles de testosterona libre y total”

Dr Dorgan y sus colegas:

“Hay una relación directa entre las dietas bajas en grasa y lo niveles bajos de testosterona “.

Dr. Volek J.S: “Es evidente, que una ingesta total más elevada de grasas en la dieta (30-35% de las calorías) hace aumentar los niveles de testosterona en comparación con una dieta baja en grasas”.

Añadiremos por último una imagen como preludio de los próximos artículos al respecto.
Esta es la pirámide de la vergüenza donde las harinas refinadas están por encima incluso de las frutas y verduras, relegando a las grasas al olvido.

piramide alimenticia

Y esta es una de las pirámides hechas con-ciencia y sentido común por el Dr. Hyman’s

pirámide alimenticia

REFERENCIAS:

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Nicholls SJSJ, Lundman PP, Harmer JAJA, Cutri BB, Griffiths Kaká, Rye Kak-A, Barter PJPJ, Celermajer DSDS.Diario del Colegio Americano de Cardiología 2006; 48: 715-20.

Volek JS, Forsythe la CE. El caso de la no restricción de la grasa saturada en una dieta baja en carbohidratos. Nutr Metab (Lond) 2005; 2: 21.

Howie BBJ, Shultz TTD. interrelaciones dietéticas y hormonales entre los vegetarianos adventistas del séptimo día y los hombres no vegetarianas. American Journal of Clinical Nutrition 1985; 42: 127-34.

Dorgan JJF, Judd JJT, Longcope CC, CC Marrón, Schatzkin AA, Clevidence BBA, Campbell WWS, PPP Nair, Franz CC, Kahle LL, Taylor PPR.American Journal of Clinical Nutrition 1996; 64: 850-5.

Clave TTJ, Roe LL, MM Thorogood, Moore JJW, Clark GGM, Wang DDY. La testosterona, la hormona sexual globulina de unión, calculado testosterona libre y estradiol en los veganos masculinos y omnívoros. La revista británica de la nutrición 1990; 64: 111-9.

Hämäläinen EEK, Adlercreutz HH, Puska PP, PP Pietinen. Disminución de suero total y testosterona libre durante una dieta baja en grasas y rica en fibra. El Diario de la bioquímica esteroide 1983; 18: 369-70.

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1.Health.gov, 2015 DGAC December 15, 2014.

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Forbes February 10, 2015

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Open Heart 2015;2: doi:10.1136/openhrt-20

Time Magazine February 9, 2015

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Scientific American February 9, 2015

American Liver Foundation. http://www.liverfoundation.org/abouttheliver/info/nafld/

http://drhyman.com/blog/2016/02/26/how-our-government-made-us-fat-and-sick/

Care2.com December 29, 2014

BMJ 2010;340:c2451.

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Sobre el Autor

CEO/Fundador de Atopedegym | Hablo sobre Fitness, Entrenamiento, Salud, Vida sana y Ciencia deportiva.