¿COMO TIENE QUE SER LA DIETA PERFECTA?
Una dieta es el conjunto de nutrientes que se ingieren durante el consumo habitual de alimentos.
Popularmente, la dieta se asocia erróneamente a la práctica de restringir la ingesta de comida para obtener sólo los nutrientes y la energía necesarios, y así conseguir o mantener cierto peso corporal.
La dieta humana se considera equilibrada si aporta los nutrientes y energía en cantidades tales que permiten mantener las funciones del organismo en un contexto de salud física y mental.
Esta dieta equilibrada es particular de cada persona y se adapta a su sexo, edad, peso y situación de salud. No obstante, existen diversos factores (geográficos, sociales, económicos, patológicos, etc.) que influyen en el equilibrio de la dieta.
¿Por que se hacen las dietas?
Las dietas, se utilizan para el tratamiento y prevención de diversas patologías (dietoterapia) además de para adaptar la alimentación a diversas situaciones fisiológicas. La clave para obtener un peso adecuado es una buena elección de los alimentos, la cantidad de alimentos que se ingieren y la práctica regular de ejercicio físico.
Las dietas siempre han sido uno de los temas de conversación favoritos sobre todo entre las mujeres, tal vez porque importa mucho el aspecto y se intenta cuidarlo al máximo. Lo cierto es que independientemente de la figura, el estar delgado juega un papel muy importante para obtener y mantener una buena salud y para mejorar la calidad de vida en general.
Para obtener y mantener un peso debemos elegir un buen del plan de alimentación, la cantidad de alimentos que ingerimos y y todo esto combiando con actividad fisica. Es muy importante recordar que el peso saludable varía de una persona a otra ya que existen diferentes factores que influyen, como la genetica, la actividad física, la edad y la alimentación.
TIPOS DE DIETAS
DIETAS DISOCIADAS
Con estas se consigue la reducción de peso por medio de la separación de alimentos por días, ej: lunes-verduras, martes-carne, miércoles- frutas, etc. Frecuentemente se piensa que estas dietas “ayudan a quemar grasa”, sin embargo no existe ningún alimento, ni ningún grupo de alimentos que pueda lograr esto. Este tipo de dietas no funciona debido a que le falta variedad, no proporcionan las cantidades que se requieren de cada nutrimento para mantener la salud y la “belleza”.
Una dieta correcta incluye un alimento de cada grupo en cada comida haciéndola completa. Sin embargo en este tipo de dietas, esta condición no sucede y pasan de un día a otro de ser dietas cetogénicas (consumo exclusivo de carnes) a dietas muy altas en hidratos de carbono sin aporte de proteínas y/o grasas, a días en que el aporte de estas últimas es único.
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El aspecto negativo es que ocasionará monotonía y eventualmente ausencia de nutrimentos importantes para la salud e incluso alteraciones intestinales provocadas por periodos de diarreas y/o de estreñimiento.
DIETAS CETOGÉNICAS O ALTAS EN PROTEÍNAS
Basan la dieta en el consumo de proteínas, rebajando los carbohidratos y si bien se baja de peso, no ayudan a hacer músculo ni a quemar grasa (aunque personalmente conozco mucha gente que haciendo este tipo de dietas y alternándolo con refeeds, puede llegar a ganar músculo). Sólo la actividad física regular y el entrenamiento ayudan a fortalecer los músculos y quemar las calorías almacenadas en el cuerpo en forma de grasa.
Su efecto diurético promueve la pérdida de agua, creando un efecto psicológico de falso sentimiento de éxito, el cual se desvanece rápidamente cuando se consume agua y se gana de nuevo el peso perdido.
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Este tipo de dietas pueden ser altas en grasas totales, grasas saturadas y colesterol, provocando en un futuro riesgo a padecer enfermedades cardiovasculares y quizá ciertos tipos de cáncer. También provocan pérdidas de calcio en los huesos o estreñimiento por la baja aportación de fibra.
DIETAS ALTAS EN CARBOHIDRATOS
Se disminuye de peso a base de la ingesta rica en frutas, verduras, panes y otros cereales, pero son muy bajas en proteínas y grasa, nutrimentos muy importantes en la regeneración de tejidos y en la función hormonal, pudiendo en casos extremos llegar a tener una mala absorción de vitaminas y minerales debido al alto consumo de fibra. Esto representa un riesgo a la salud para las personas que requieren proteínas como los niños y adolescentes que están en etapa de crecimiento.
DIETAS MUY ALTAS EN FIBRA
Es muy importante el consumo de fibra, pero en este tipo de dietas además de un elevado consumo de frutas, verduras y cereales integrales, se recomienda la ingestión de fibras adicionales en forma de pastillas o bebidas. Al ser muy altas en fibra, que no absorbe el cuerpo, no aporta calorías y las hace que den sensación de saciedad, provocando que se consuman menos alimentos. Estas dietas pueden no aportar las cantidades de proteínas y grasa que se requieren y pueden provocar estreñimiento y deshidratación si no se consumen líquidos en forma abundante.
DIETAS EQUILIBRADAS
Son aquellas que cumplen con el consumo de una dieta correcta, completa, variada, equilibrada, suficiente, adecuada e inocua. En donde puedes disfrutar consumiendo varios alimentos, con tamaños de porción adecuados y que va de acuerdo a cada persona según su edad, estatura, sexo y actividad física, lo que favorece un cambio en los hábitos alimentarios.
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CONCLUSIONES
Para que la dieta sea adecuada, ésta debe presentar un desayuno completo (lácteo + cereales o pan + fruta) y dos tomas ligeras, una a media mañana y otra a media tarde.
Las comidas y cenas deben contener los 3 tipos de macronutrientes (hidratos de carbono, grasa y proteína) según marcan las pautas de la dieta equilibrada….
- El primer plato debe tener una base de hidratos de carbono, por lo que siempre debemos elegir un primero a base de verduras, pasta, arroz o legumbre. Los 3 últimos deben limitarse un poquito en la dieta para adelgazar y evitarse siempre en las cenas.
- El segundo plato, debe ser un alimento proteico magro como carne de pollo o ternera, huevos, pescados o mariscos.
- El aporte graso necesario para el mantenimiento de nuestra salud, se completará con el aceite de oliva del cocinado y la grasa que contienen los alimentos en su composición.
La labor de un dietista-nutricionista no es sólo elaborar una dieta eficaz, sino una dieta personalizada a partir de las necesidades de cada paciente.
Los objetivos tampoco deben ser sólo perder peso, sino también evitar que aparezca la ansiedad y conseguir que el paciente se sienta cómodo y satisfecho con su nueva alimentación sin necesidad de recurrir a pastillas o complementos dietéticos.
Más allá de excusas y consejos, los expertos en la materia aconsejan siempre llevar un estilo de vida saludable con una alimentación equilibrada, comer de 5 a 6 comidas al día, e introducir todos los tipos de nutrientes y macronutrientes necesarios. practicar deporte, evitar el sobrepeso y realizarse un control profesional de los niveles de grasa abdominal para prevenir las enfermedades cardiovasculares.
