Recetas bajas en carbohidratos: Pan de harina de almendra

pan de harina de almendra

Volvemos a las recetas y esta debe de ser una de mis receta favoritas: Pan de harina de almendra baja en carbohidratos.

He hecho mucho pan, pero los lectores me han estado pidiendo un pan bajo en carbohidratos usando harina de almendras.

PAN HECHO CON HARINA DE ALMENDRA

Si eres nuevo en la cocción baja en carbohidratos, para empezar, el pan hecho con harina de almendras es la harina baja en carbohidratos más fácil. El pan de harina de almendra lo convierte en un pan robusto pero ligero. Sigue leyendo para obtener consejos sobre cómo hornear con harina de almendras.

CÓMO HACER PAN CON HARINA DE ALMENDRAS

La harina de almendra es muy fácil y simple de hornear, especialmente para principiantes.

Sin embargo, hay algunas cosas que debes entender porque no puedes sustituir directamente la harina de almendra por harina de trigo en las recetas de horneado habituales.

La harina de almendra no se comporta como la harina de trigo (a la que puedes estar acostumbrado), porque no hay gluten para hacer el pan elástico o suave. Entonces, para que la harina de almendra se comporte como la harina de trigo común, los huevos se usan para la estructura, la proteína y el aire.

También uso psyllium (Plantago), que absorbe agua muchas veces su propio volumen. También ayuda a dar estructura y volumen a una receta de pan baja en carbohidratos, y agrega mucha fibra.

RECETA DE PAN DE HARINA DE ALMENDRA

Pan hecho con harina de almendra
Pan hecho con harina de almendra

Hay dos pasos simples para este pan de harina de almendras.

  • Agrega los ingredientes secos, agrega los ingredientes húmedos.
  • Mezcla.

Sí, es así de simple.

El pan de harina de almendra baja en carbohidratos es un pan libre de gluten natural y sin granos.

Si todavía estás comprando pan sin gluten, ¡DETÉNTE! ¿Por qué? Debido a que los productos sin gluten son caros, ultra procesados ​​y generalmente elaborados con alto contenido de carbohidratos, harinas con alto contenido de almidón, como harina de arroz y almidón de tapioca.

Una receta clásica para pan de almendra baja en carbohidratos. ¡Juntalo todo y voila! Un pan de harina de almendra baja en carbohidratos que se corta como la verdadera, solo que bajo en carbohidratos. Esta debería ser tu receta para un pan saludable bajo en carbohidratos.

Perfecto en rodajas para un sándwich bajo en carbohidratos, tostado o incluso utilizado para un relleno de pan.

  • Tiempo de preparación 10 minutos
  • Tiempo de cocción 20 minutos
  • Tiempo total 30 minutos

Ingredientes

  • 200 g harina de almendras / harina
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de sal o al gusto
  • 20 g de cáscara de psyllium
  • 4 huevos – mediano
  • 50 g de aceite de coco derretido
  • 125 ml de agua tibia

Instrucciones

  1. Coloca todos los ingredientes secos en un tazón.
  2. Agrega los huevos, el aceite de coco y el agua tibia. Mezcla hasta que se combine bien.
  3. Vierte en un cuenco de pan con revestimiento o un cuenco de pan de silicio. Hornea a 180°C durante 20 minutos, o hasta que estén dorados por fuera y cocinados completamente por dentro.
Información nutricional del pan de harina de almendras

Beneficios para la salud de las almendras

Ahora vamos a Descubrir qué hace que las almendras sean buenas para ti, desde grasas monoinsaturadas hasta vitaminas, y la verdad sobre si las almendras pueden ayudar a perder peso y aumentar la capacidad intelectual. Todo lo que tienes que saber sobre las Almendras.

¿Qué son las almendras?

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Aunque las almendras se conocen comúnmente como nueces, en realidad son semillas comestibles en forma de lágrima que son el fruto del almendro. Puedes comprarlas sin cáscara o blanqueadas, que es cuando las almendras sin cáscara se han tratado con agua caliente para eliminar la capa exterior marrón, dejando un interior blanco liso.

Beneficios nutricionales de las almendras

Las almendras son un alimento rico en grasas, pero son en gran parte una grasa monoinsaturada que ayuda a proteger el corazón al mantener los niveles de colesterol HDL (bueno) frente al colesterol LDL (malo). Son una gran fuente de fibra y proteínas, y contienen nutrientes importantes que incluyen vitamina E, selenio, zinc, calcio, magnesio y vitaminas B, especialmente folato y biotina (vitamina B7).

¿Qué cuenta como porción de almendras?

Actualmente, no existen pautas claras sobre el consumo de nueces, sin embargo, al observar los estudios de investigación que se mencionan a continuación, parecería que entre 20 y 50 g de almendras al día para los adultos podría ser beneficioso como parte de una dieta equilibrada.

¿Pueden las almendras ayudar a perder peso?

El instinto natural es asumir que las almendras no son beneficiosas para el mantenimiento del peso, ya que tienen un alto contenido de grasas. Sin embargo, una investigación del British Journal of Nutrition encontró que consumir nueces como parte de una dieta saludable, alrededor de 55 g al día, no solo es beneficioso para reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, sino que también tiene un riesgo limitado de aumento de peso. Un estudio de 2013 también concluyó que las almendras, cuando se consumen como refrigerio, ayudan a reducir el hambre y no aumentan el riesgo de aumento de peso.

¿Pueden las almendras ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas?

Las almendras son ricas en nutrientes que pueden ayudar a proteger el corazón, incluidos los ácidos grasos insaturados, fitoesteroles, magnesio, vitamina E, cobre y manganeso. Dos estudios de investigación en 2012 y 2014 encontraron que las almendras pueden mejorar el riesgo de enfermedad cardíaca, específicamente en personas con sobrepeso. Investigaciones posteriores han demostrado que el consumo de almendras ayuda a reducir el colesterol LDL, lo que ayuda a reducir el riesgo de enfermedad cardíaca.

¿Comer almendras afecta la diabetes?

Un estudio reciente en India sobre pacientes con diabetes tipo 2 encontró que incluir almendras como parte de una dieta balanceada tenía múltiples beneficios sobre los factores de riesgo cardiovascular y glucémico. Otro estudio en China también demostró que el consumo regular de almendras resultó en niveles más bajos de insulina en ayunas y glucosa en ayunas, por lo que parecería que incluir almendras como parte de una dieta saludable es algo bueno para las personas con diabetes. Dicho esto, siempre debes consultar con su médico antes de realizar cualquier cambio en su dieta.

¿Las almendras son buenas para el cerebro?

Las almendras son una buena fuente de nutrientes que son importantes para la salud del cerebro, incluida la vitamina E, el ácido fólico y los ácidos grasos insaturados, así como la l-carnitina, conocida por sus beneficios neuroprotectores. Se requiere más investigación, pero estudios recientes en animales han demostrado que el consumo de almendras puede mejorar la función de la memoria.

¿Pueden las almendras mejorar la longevidad?

Un estudio holandés de 10 años descubrió que consumir medio puñado de nueces al día, en lugar de específicamente almendras, se asoció con un riesgo promedio 23% menor de muerte prematura por afecciones que incluyen enfermedades neurodegenerativas o diabetes.

¿Pueden las almendras mejorar el microbioma intestinal?

Parece que consumir almendras es bueno para el intestino. Un estudio de 2016 encontró que consumir cantidades moderadas de almendras o mantequilla de almendras no solo mejoró la calidad de la dieta tanto en adultos como en niños, sino que también alteró la composición del microbioma intestinal, posiblemente en parte por su alto contenido de fibra.

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