Introducido en la península en el primer tercio del siglo XVI, hoy en día el pavo ocupa un lugar relevante en nuestra alimentación.
El pavo es un gran alimento rico en proteínas, pobre en colesterol y muy fácil de digerir.
Precio asequible y mejora tu salud
Aporta menos grasas saturadas y colesterol que la ternera o el cordero y a un mejor precio. Si sufres algún factor de riesgo cardiovascular, colesterol, hipertensión, diabetes o triglicéridosos altos…harás bien en elegir y dar prioridad al pavo para mejorar tu salud.
Ligera y saciante
Su bajo contenido graso hace que sea una carne de ave con muy pocas calorías: una ración de 125gr tan sólo proporciona 150kcal. Al superar el porcentaje de proteínas que posee la mayoría de carnes rojas, el pavo refuerza la masa muscular y resulta, además, más saciante.
Tensión arterial bajo control
Es por detrás del potro, el conejo, y la codorniz, la carne con un menor contenido en sodio. Este detalle hace que sea una carne y un alimento obligado en la dieta para las personas con hipertensión o de las que retienen más líquidos de la cuenta.
Tranquilizante natural
Por otro lado es la segunda carne más rica en magnesio y una de las que nos proporcionan una mayor cantidad de vitaminas del grupo B. Por estos motivos ayuda a tranquilizar los nervios y a mejorar la sensación de bienestar.
Aleja el riesgo de sufrir Gota
El bajo aporte en purina hace que sea una gran elección para personas con el ácido úrico alto y presentan un elevado riesgo de sufrir ataque de gota.
Prevención anticancerígena
También destaca por su contenido en ácido fólico, un nutriente que reduce el riesgo de sufrir cáncer de estómago. Esta vitamina es sensible al calor por lo que para beneficiarse de este beneficio, conviene cocinarlo al vapor.
Consejo: Compra la pechuga de pavo en piezas enteras ya que sale más barato que fileteada y además, se conserva en mejor estado durante mucho más tiempo.
Os dejo una receta que me ha gustado mucho y que he encontrado en el blog pinchofcumin.
Pechuga de pavo con manzana confitada a la canela
Ingredientes para 2 personas.
– 2 filetes de pechuga de pavo grandes (o 4 pequeños).
– 2 manzanas golden medianas.
– 2 cucharaditas de semillas de amapola.
– 1 palo de canela en rama.
– 1 cucharadita de azúcar blanco.
– 1 cucharadita de pimentón molido.
– Aceite de oliva para freír.
– Cebolla caramelizada para decorar (opcional).
– Sal.
Elaboración
Pela las manzanas y córtalas en dados. Pon agua a cocer en un cazo y cuando empiece a hervir, añade las manzanas junto con el palo de canela y la cucharadita de azúcar y déjalo hervir unos 15 minutos.
Unta los filetes de pavo con el pimentón y las semillas de amapola y fríelos a la plancha, unos 2 minutos por cada lado.
Sírvelo acompañado de la manzana confitada y perejil o cebollino picado.