La proteĆna sin duda consiste en el macronutriente mĆ”s debatido para los deportistas que se dedican especialmente a deportes de fuerza. Hoy hablamos de la proteĆna vegetal.
Cuando hablamos de la cantidad de proteĆnas por kilo corporal, las verduras, las frutas, los cereales y todos los alimentos cuentan para poder llegar a la cifra que mejor se adapte a nuestras necesidades.
ProteĆna vegetal para nuestra salud
Para que nuestro organismo, y sobre todo nuestro sistema de eliminaciĆ³n (hĆgado y riƱones) no se sobrecargue, hay que saber orquestar un equilibrio entre la proteĆna vegetal y la de origen animal.
Diversos estudios confirman que un exceso de carne roja prolongado durante muchos aƱos puede provocar problemas de diversas Ćndoles como la promovidad y progresiĆ³n en el cĆ”ncer.
Para lograr el tan deseado equilibrio nutricional, podemos introducir en nuestra despensa alimentos altos en proteĆna vegetal, que a parte de las tan necesarias vitaminas, minerales y antioxidantes, nos van a ayudar a alcanzar nuestros macronutrientes diarios.
3 Alimentos altos en proteĆna vegetal
Soja
La soja es un alimento perteneciente al grupo de las legumbres. Es altamente versĆ”til y contiene mucha proteĆna vegetal.
De hecho, la soja es utilizada por los vegetarianos/veganos como sustituto, de la cuĆ”l se realizan alimentos tan dispares como quesos, salchichas, hamburguesas, bebidas e incluso proteĆnas aisladas que encontramos cada vez mĆ”s en los estantes de tiendas de nutriciĆ³n deportiva.
Es el Ćŗnico alimento de origen vegetal que incluye todos los aminoĆ”cidos esenciales para poder formar la proteĆna completa, aunque es cierto que sus niveles de ālisinaā son muy bajos.
La ventaja de la ingesta de proteĆna vegetal sobre todo en un post-entrenamiento, es su rĆ”pida absorciĆ³n y su biodisponibilidad. Una buena idea para despuĆ©s de tus entrenamientos serĆa mezclar las claras de huevo con bebida vegetal de soja.
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SeitƔn
TambiĆ©n llamada ācarne vegetalā. Su alto aporte en proteĆnas (24 gramos por cada 100), su bajo nivel de calorĆas (122 por cada 100), su alta digestibilidad, sus escasos 2 gramos de grasa por cada 100 gramos y su bajo aporte en sodio, lo convierten en el sustituto ideal de la carne.
Su aspecto se asemeja mucho al de una pieza de ternera, y es realmente delicioso en estofados, a la plancha, o rebozado.
EstĆ” elaborado a base de gluten de trigo (la proteĆna del trigo), asĆ que si eres celĆaco no podrĆ”s consumirlo. TambiĆ©n estĆ” indicado para las personas con anemia ferropĆ©nica por su alto contenido en hierro, ademĆ”s no estĆ” tratado con antibiĆ³ticos ni con hormonas.
Legumbres
Esta categorĆa es realmente amplia. Desde los guisantes, garbanzos, lentejas, habichuelas, azukis, altramucesā¦
Todas ellas estĆ”n cargadas de beneficios no sĆ³lo por su alto contenido en proteĆnas (alrededor de un 22 por ciento).
Puedes ver todos sus macronutrientes en nuestra Tabla de CalorĆas
Especialmente recomendables si vamos a realizar un esfuerzo de larga duraciĆ³n. Sus componentes de lenta asimilaciĆ³n nos permiten una liberaciĆ³n gradual de su energĆa.
A la vez nos brinda la sensaciĆ³n de sentirnos llenos durante mĆ”s tiempo; muy adecuado para diabĆ©ticos y personas que quieren perder peso.
Existen multitud de alimentos procedentes del reino vegetal que pueden ayudarnos en nuestros objetivos deportivos sin descuidar nuestra salud.
Cuanto mĆ”s variada sea la procedencia de nuestra alimentaciĆ³n, mejor nutridos estaremos, mayor serĆ” el rendimiento y mĆ”s sana nuestra existencia.