¿Qué es maltodextrina y por qué está en todos mis alimentos?

Maltodextrina

¿Que es la maltodextrina?

La maltodextrina es un ingrediente común que probablemente hayas visto en una etiqueta nutricional; Sin embargo, a pesar de su familiaridad, la mayoría de la gente no sabe realmente qué es.

Maltodextrina es una sustancia pulverulenta hecha de granos, trigo, maíz, y papa, que se agrega a los alimentos. Es un polisacárido, una forma de carbohidrato, que se produce artificialmente y se utiliza para unir los ingredientes, así como para espesar los alimentos. Sin embargo, a diferencia de otros tipos de carbohidratos, la maltodextrina no tiene ningún valor nutricional.

¿Qué hace la maltodextrina?

La maltodextrina es un aditivo alimentario de bajo costo que aumenta la vida útil de un producto, agrega volumen a los alimentos procesados y es un sustituto del azúcar. Los alimentos y líquidos populares que contienen este ingrediente incluyen cerveza, productos lácteos, aderezos para ensaladas y salsas. También lo encontrarás en alimentos sin azúcar.

Tipos de maltodextrinas

Hay diferentes tipos de maltodextrinas; ciertas formas son digeribles y otras no. La maltodextrina resistente produce los mismos efectos que la fibra soluble y no es digerible, mientras que el otro tipo de maltodextrina te da un impulso de energía como carbohidrato simple. Probablemente la encontrarás en bebidas deportivas por esta razón: los atletas tienden a consumir maltodextrina después de un duro entrenamiento, para suministrar más carbohidratos a los músculos para estimular la recuperación.

¿Es seguro consumir?

De acuerdo con la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA), la maltodextrina se incluye como un aditivo alimentario GRAS (generalmente reconocido como seguro); Sin embargo, aún debes tener cuidado. Si se consumen cantidades excesivas, aún puede causar problemas de salud.

Esto es especialmente importante para los atletas que aman el ritual de bebida deportiva post-entrenamiento.

«Para un atleta que experimenta mucho estrés GI [gastrointestinal] en carreras largas, y usa estas bebidas y geles, puede tener problemas para digerirlos y probablemente deberían evitar las bebidas con maltodextrinas».

La otra opción es buscar bebidas alternativas o hacer las tuyas propias.

Puedes obtener el mismo efecto bebiendo jugo mezclado con agua y comiendo un bagel y un trozo de queso. La diferencia es que la bebida líquida es más fácil de transportar y se absorbe más rápido en el músculo. Entonces, si no quieres renunciar a tu bebida deportiva post-entrenamiento, solo ten cuidado de no exagerar. Asegúrate de variar tus fuentes de malto y obtenerlas de los alimentos, también.

Los peligros de Maltodextrina

Existen algunos efectos secundarios potenciales por consumir demasiada maltodextrina.

Aumento de azúcar en sangre

Puede aumentar el azúcar en la sangre, por lo que es problemática para las personas con diabetes o hipoglucemia reactiva. Esto se debe a su alto índice glucémico de 106-136, lo que significa que permite la liberación rápida de glucosa, aumentando así el azúcar en la sangre.

Alto en calorías

También es alto en calorías, por lo tanto, una gran cantidad puede generar aumento de peso, por lo que debes tener cuidado con el consumo de cantidades excesivas, si estás tratando de controlar tu peso.

Otros problemas

Las maltodextrinas, del tipo que se digiere, también se han asociado con cambios negativos en las bacterias intestinales.

Puede ser problemático para alguien con enfermedad celíaca, a pesar de que las proteínas se eliminan con el procesamiento.

Causa una respuesta inflamatoria en los que son alérgicos. No solo eso, las personas con colon irritable y otras afecciones similares deben tener cuidado, ya que pueden causar gases y hinchazón.

Cómo limitar la Maltodextrina

Para minimizar los efectos combínala con un poco de fibra o proteína que ayudará a ralentizar su digestión.

Recomendamos encarecidamente a las personas evitar los alimentos procesados ​​con aditivos, debido a su impacto en el cuerpo.

También es mejor comer bajo en la cadena alimentaria para limitar el consumo de maltodextrina. Recomendamos consumir, «frutas, verduras, granos, pescado, pollo, carne de res, cerdo, tofu, soja y frijoles. Busca productos lácteos que no tengan aditivos y limita la cantidad de los que comes.

Otra gran idea es intentar usar o consumir productos que contengan alternativas, como stevia, miel y dátiles. Busca productos que tengan estas mejores alternativas y asegúrate de leer las etiquetas.

TOP 5 Mejores Maltodextrinas

1 – HSN Raw – Maltodextrina

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Maltodextrina de HSN | Carbohidrato de Alto Índice Glucémico, Ideal para la Carga de Carbohidratos, Combinar con Batidos de Proteína Post-Entreno, Vegano, Sin Gluten,...
  • 🔝 MALTODEXTRINA. Es un tipo de carbohidrato de tipo Complejo y de Alto Índice Glucémico. Se trata de una fuente de Energía para Deportes de Resistencia y para los de Alta Intensidad. Rápida Absorción para favorecer el Rendimiento y mejorar la Recuperación. 🌿Apto para Veganos/Vegetarianos.
  • 🏆 PRODUCTO RAW. Sin Aditivos. Sin Sabor. Preparado para mezclar con agua o la bebida favorita. Permite una rápida y fácil mezcla del producto en agua u otra bebida. Uso combinado junto a la Dextrosa: ambas fuentes de carbohidratos son utilizadas para producir una eficaz y óptima reposición de los niveles de energía después del entrenamiento, en combinación junto a las proteínas en polvo.
  • ✍️ CARGAS DE HIDRATOS DE CARBONO. Se suele utilizar en el protocolo para rellenar glucógeno muscular de cara a una competición varios días previos, mediante el cual se produce una supercompensación de los depósitos de energía. Especialmente indicado para deportistas y/o atletas de resistencia (triatlón, maratón, natación…).
  • 🏃 RENDIMIENTO FÍSICO. Rápida recuperación energética después del ejercicio aprovechando la estimulación de los receptores musculares (GLUT 4). Recomendado para deportistas y/o atletas que entrenan más de una vez al día, o mantienen un programa de actividad física de elevado volumen e intensidad.
  • ☀️ FABRICACIÓN PROPIA. Laboratorios con Certificación de la U.E. Sin OGM (Organismos Modificados Genéticamente). Buenas prácticas de fabricación (GMP). Incluye bolsa con cierre zip y cacito dosificador.

2 – Prozis Maltodextrin

Prozis Maltodextrin - 2000 gr
  • Suplemento a base de complejo de carbohidratos de alta calidad. Carbohidratos con alto IG
  • Fuente de liberación de energía rápida
  • Fomenta la resistencia, la velocidad, la energía y la fuerza
  • Ideal para deportistas profesionales y personas físicamente activas
  • Ingredientes probados. Lote libre de dopaje garantizado

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Carbohidratos MALTODEXTRIN 4 lb NEUTRO - Suplementos Alimentación y Suplementos Deportivos - Vitobest
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4 – Okygen Sports Maltodextrin

Okygen Sports Maltodextrin, Sabor Natural - 2000 gr
  • Ampliamente utilizado en el ámbito deportivo para reponer las reservas de glucógeno muscular
  • Maltodextrin de Okygen Sports es un excelente suplemento para optimizar la recuperación posentrenamiento
  • ¡Una fantástica combinación de calidad y pureza!

5 – MyProtein Maltodextrina

MyProtein Maltodextrina - 1000 gr
  • Una fuente magnífica de energía
  • Carbohidratos de alto IG
  • Excelente para el crecimiento muscular

Referencias revisadas:

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