Videorecetas Fitness: Brócoli Nevado con claras de huevo

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El brócoli rico en vitaminas y minerales nos aporta muchos maconutrientes necesarios como la vitamina A, vitamina C, fósforo, ácido fólico o hierro. Las claras de huevo un gran fuente de proteínas y la patata nos aportara energía.

BENEFICIOS E HISTOIRA DEL BRÓCOLI

El brócoli pertenece a la familia de vegetales crucíferos, que incluye col rizada, coliflor, coles de Bruselas, col china, repollo, col rizada, colinabo y nabos. Estas potencias de nutrición suministran muchos nutrientes por pocas calorías.

Muchos estudios han sugerido que el aumento del consumo de alimentos vegetales como el brócoli disminuye el riesgo de obesidad , diabetes , enfermedad cardíaca y mortalidad general.

Mejor digestión y desintoxicación natural

Comer alimentos con fibra natural como el brócoli puede prevenir el estreñimiento , mantener un tracto digestivo saludable y reducir el riesgo de cáncer de colon. La fibra adecuada promueve la regularidad, que es crucial para la excreción diaria de toxinas a través de la bilis y las heces. Estudios recientes han demostrado que la fibra dietética también puede desempeñar un papel en la regulación del sistema inmune y la inflamación .

Receta con brócoli, claras de huevo y patatas para aportarnos energia.

  • TIEMPO: 20-30min
  • MACRONUTRIENTES APROX/100gr:
  • PROTEÍNAS: 6gr
  • CARBOHIDRATOS: 40gr
  • LÍPIDOS: 2gr

INGREDIENTES:

  • 1 Brócoli.
  • 2 patatas grandes.
  • 1 huevo.
  • Un poco de leche descremada.
  • Pizca de sal.

PREPARACIÓN

1º Hervimos con agua y sal las patatas con su piel, el brócoli cortado en forma de rama y el huevo, escurrimos y dejamos enfriar.

2º En un cuenco machacamos las patatas con un tenedor y ayuda de un chorrito de leche hasta formar una pasta homogénea, en otro cuenco machacamos la clara del huevo duro (sin la yema) para hacer la nieve.

3º Extendemos en un cuenco la pasta formada con las patatas, clavamos las ramas de brócoli a modo de árbol y añadimos por encima la clara del huevo duro a modo de nieve. !Y LISTO!

NOTAS DE PREPARACIÓN

Añade a esta saludable guarnición un par de pechugas de pollo a la plancha y un chorrito de aceite de oliva por encima del brócoli, tendrás un plato de lo más completo, proteínas de alto valor biológico, carbohidratos de energía sostenida y grasas buenas.

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