4 Recetas de Ensaladas para este Verano

El veranito esta a la vuelta de la esquina y que mejor que compartirlo con unas buena ensalada veraniega y una buena sangría o tinto de verano.

Aquí os dejo estas pequeñas recetas de ensaladas para que las disfrutéis como dios manda…»Y A CUIDARSE»

ENSALADA DE PATATAS CON ATÚN

Ingredientes

1 kg. de patatas, atún en aceite, 1 cebolla, 2 huevos,
aceitunas negras, aceite de oliva, sal y orégano, vinagre.

Así se hace

Preparamos primero las patatas: las lavamos y las ponemos en una olla con abundante agua y sal.

Cuando llegue a ebullición dejamos que se cuezan una media hora. Escurrimos y entonces pelamos y las cortamos al gusto. Las colocamos en la ensaladera junto con el atún desmenuzado.
Cocemos dos huevos y, cuando estén duros, los pelamos y los cortamos y los añadimos a la ensalada. Pelamos y picamos la cebolla y también la sumamos al resto de ingredientes.

Aliñamos la ensalada con un poco de sal y orégano al gusto y un buen chorreón de aceite de oliva. Terminamos con unas gotas de vinagre y ¡a comer!

Datos nutricionales de las patatas cocidas con piel:

• Calorías: 77 kcal. / 100 gr.
• Proteínas: 1,7 gr. / 100 gr.
• Grasas: 0,2 gr. / 100 gr.
• Hidratos de carbono: 16 gr. / 100 gr.
• Índice glucémico: 65

ENSALADA DE MACARRONES CON MANZANA, PAVO Y QUESO FRESCO

Ingredientes

300 gr. de macarrones de colores, 1 manzana, 1 tomate,

1 loncha gruesa de 100 gr. de pavo cocido,
100 gr. de queso fresco, aceite de oliva,
vinagre de manzana, orégano y sal.

Así se hace 

Pon los macarrones a cocer en una olla con abundante agua hirviendo y sal. Mientras cuecen, corta la manzana, el tomate, el queso y el pavo cocido en dados de igual tamaño.

En una fuente para ensaladas dispondremos una base de lonchas de pechuga de pollo. Sobre éstas dispondremos las lechugas bien lavadas y escurridas. Ahora añadimos las nueces, los tomatitos y los frutos rojos cortados por la mitad.

Aliñamos con una vinagreta preparada con aceite de oliva, vinagre de manzana, pimienta negra recién molida y una pizca de sal.

ENSALADA DE PERA ,QUESO AZUL Y NUECES

Ingredientes

Para la ensalada:

• 2 peras conferencia, maduras, no muy grandes
• 1 lámina de hojaldre
• 150 g de brotes de ensalada
• 1 puñado de nueces
• 50 g de queso azul

Para la vinagreta:

• 4 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• 1 cucharada de miel
• 1 pizca de sal

Así se hace: 

Comenzamos pelando y quitando el corazón a las peras, pero manteniendo el rabito. Para descorazonarlas podemos usar un vaciador de melón, o poner el telediario, que provoca el mismo efecto. Cortamos la base de las peras para que queden rectas y se sostengan bien de pie.

Pre-calentamos el horno a 200º C. Extendemos la lámina de hojaldre, y la cortamos en tiras de 2 o 3 cm de ancho.

Colocamos las peras sobre una bandeja de horno, forrada con papel de hornear, y las horneamos unos 15 minutos. Si el rabito de las peras se quema demasiado, podemos taparlo con papel de aluminio.

Sacamos las peras del horno, y reservamos mientras que montamos la ensalada

Distribuimos en los platos de servir los brotes de ensalada, las nueces, y el queso azul troceado. En un bol aparte, preparamos la vinagreta simplemente mezclando los ingredientes

Colocamos las peras sobre la ensalada, y servimos acompañada de la vinagreta de miel y balsámico.

NOTAS: Puedes servir la ensalada fría, pero me gusta más cuando las peras están templadas. Si vas a prepararla con antelación, conserva por separado las peras, los brotes de ensalada, y la vinagreta, para que luzca fresco a la hora de servir.

Receta: Tinto de verano

• Vodka
• Martini Bianco
• Ponche
• hielo
• frutas a trocitos: melocotón, manzana, pera, naranja,..
• Cointreau
• Fanta de Naranja
• Fanta de limón
• Vino tinto no muy caro.

Preparación de la Receta tinto de verano:

Paso 1: Jarra dividida en 5 partes.

Paso 2: 1/5 de jarra: Vodka y Martini Bianco a partes iguales. Un poco de Ponche y un poco de Cointreau.

Paso 3: 2/5 de jarra: Un botellin de Fanta Naranja y otro de Fanta Limon o 7up.

Paso 4: 2/5 de jarra: Vino no muy caro.

Paso 5: Azúcar al gusto.

Paso 6: Melocotón, manzana y naranja cortadas pequeñas, que luego se puede comer, ya que coje el sabor del liquido.

Paso 7: Hielo
  
Variantes/ Trucos /Secretos:

Frutas al gusto. La manzana, pera, kiwi, plátanos, frutas tropicales (que no sean blandas), pueden sustituir al melocotón (tradicional en la sangría española). También puede graduarse al gusto el zumo de naranja y la presencia de otras bebidas alcohólicas: biter, angostura, coñac, ron, ginebra y vodka. Si se quiere rebajar no olvide los cubitos. 

A algunos euroresidentes les encanta añadir además: un bote bien de 7up, Fanta de naranja o limón (aunque no forma parte de la receta tradicional de la sangría es evidente que la rebajarán y la harán más suave).

Último consejo: ten la cama cerca, duerme la siesta y no conduzcas aunque parezca muy animado.

Utiliza productos de calidad:

Vinos tintos de denominación de origen Jumilla, Alicante o Valencia. Son muy baratos (generalmente) e ideales para la sangría por su color, graduación y buqué.

«Y esto es todo amigos espero que os haya gustado esta minientrada veraniega, un saludo a todos»