Teoría del punto de ajuste – Peso corporal biológicamente ideal

peso corporal biológicamente ideal

El punto de ajuste describe un peso corporal biológicamente ideal. Las personas con sobrepeso tienen un punto de ajuste más alto que las personas con peso normal. Debido al ideal común de adelgazar, muchas personas intentan mantener su peso por debajo de su punto de ajuste. Esto significa que, según esta teoría, las personas tienen sobrepeso social, pero de acuerdo con criterios biológicos pueden tener un peso insuficiente y una oferta insuficiente.

Homeostasis

La base de la teoría de los puntos de ajuste es la homeostasis. La homeostasis describe un estado del cuerpo que no se puede cambiar fácilmente (estado estable), ya que se estabiliza mediante mecanismos fisiológicos y psicológicos.

Si este no fuera el caso, las fluctuaciones más pequeñas en el suministro de energía, p. Ej. B. 50 kcal por día en exceso / muy poco, expresado en un aumento o disminución del peso corporal.

El peso corporal no se puede manipular a voluntad. La homeostasis, es decir, el mantenimiento de un entorno óptimo y constante, no describe un punto definido con precisión, sino un rango específico de valores en los que hay estabilidad. Solo cuando se superan estos límites, es necesario iniciar los procesos de ajuste para que la homeostasis no se vea amenazada.

Mecanismo de acción

El punto de ajuste no regula directamente el peso corporal, sino más bien el suministro y el consumo de energía.

Restringir la ingesta de alimentos conduce a una reducción en el consumo de energía que es significativamente mayor de lo que sugiere la disminución del peso corporal. Como resultado de la contrarregulación mencionada, el organismo no reacciona inmediatamente con una reducción del aporte energético con la pérdida de peso, sino que inicialmente reduce el metabolismo. 

Esto explica por qué es difícil bajar de peso incluso con dietas repetidas. La teoría del punto de ajuste también puede ofrecer una explicación del efecto yo-yo y el desarrollo de una conducta alimentaria alterada.

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La siguiente tabla proporciona un resumen.

Fuente: Pudel / Introducción: Psicología nutricional. 1998, pág.103

Crítica

Según la teoría del punto de ajuste, el peso corporal se determina en gran medida biológicamente. Se cree que las personas obesas a menudo se mueren de hambre debido a las presiones sociales que intentan mantenerse por debajo de su punto de ajuste, que puede estar en el rango de obesidad. Sin embargo, esta teoría ignora los hechos fisiológicos. 

Los cambios en el peso y la composición corporal también modifican el consumo de energía. Esto está determinado principalmente por el porcentaje de masa corporal magra. Si se aporta demasiada energía, el resultado es un aumento de peso, con una ganancia de 1 kg distribuida entre 750 g de grasa (6750 kcal) y 250 g de masa libre de grasa (250 kcal).

En consecuencia, se requieren 7000 kcal adicionales para un aumento de peso de 1 kg. El cambio en la composición corporal ahora a su vez conduce a un cambio en el consumo de energía, de modo que la oferta y el consumo convergen lentamente.