Todo sobre los bloqueadores de carbohidratos y grasas

Si quieres saber qué son los bloqueadores de grasas y carbohidratos, cómo funcionan y si debes tomarlos o no, debes leer este artículo.

Los bloqueadores de carbohidratos y grasas son un subgénero de quemadores de grasa dedicados a prevenir la ingesta de calorías y se han estudiado, bueno, no extensivamente, pero tienen evidencia detrás de ellos.

Sólo un problema, no siempre bloquean las calorías solo. A veces también bloquean los nutrientes.

¿Merece la pena su consideración? ¿Los beneficios de absorber menos calorías superan los peligros de absorber menos nutrientes? ¿Son unos mejores que otros? En este artículo te explicamos todo esto al detalle.

¿Qué son los bloqueadores de carbohidratos y grasas?

Los bloqueadores de carbohidratos y grasas son un grupo de suplementos y componentes de alimentos que evitan que los carbohidratos y las grasas se absorban.

Técnicamente, los bloqueadores de proteínas existen pero, debido a la importancia de las proteínas dietéticas, no se convierten en suplementos.

Los bloqueadores de carbohidratos y grasas siempre han existido en varios alimentos como una constante batalla evolutiva entre los humanos y las cosas que disfrutamos comiendo.

Nosotros, adaptamos nuestros intestinos para descomponer y digerir una tonelada de varios productos alimenticios. Sin embargo, nuestros intestinos no son infalibles y, a veces, los compuestos vegetales ganan.

Cuando encontramos algo que nos impide absorber los nutrientes, lo llamamos un «bloqueador de nutrientes», y luego podemos especificar qué bloquea (bloqueador de carbohidratos, bloqueador de grasas, etc.), ya que los humanos somos egocéntricos y se supone que son nuestros nutrientes malditos.

Si no podemos absorber algo de los intestinos, no podemos almacenarlo en nuestros tejidos y simplemente lo vaciaremos.

Hay maneras de mitigar estos bloqueadores o destruirlos, pero también puede haber momentos en los que realmente queremos esta capacidad de bloqueo; A saber, como un interruptor de emergencia en tiempos de hedonismo gustativo.

En otras palabras, si quieres comer muchos carbohidratos y grasas pero no quieres absorberlos. Y saber cómo funcionan es la primera parte de la batalla.

¿Cómo funcionan los bloqueadores de carbohidratos y grasas?

Cualquier tipo de carbohidrato o bloqueador de grasa en los intestinos funcionará de una de estas dos maneras:

  1. Habrá una enzima que es vital para digerir un macronutriente, y el bloqueador apuntará y evitará que haga su trabajo. Esto es una inhibición indirecta o una inhibición enzimática (ya que generalmente nos dirigimos a las enzimas).
  2. El bloqueador, en sí mismo, buscará y se unirá a la molécula de carbohidratos o grasa. Cuando el bloqueador y el objetivo están conectados, el objetivo no puede ser absorbido. Esto es inhibición directa.

La mayoría de los bloqueadores de carbohidratos y grasas funcionan por inhibición enzimática, ya que tanto los carbohidratos como las grasas dependen de diferentes enzimas para ser digeridos adecuadamente. (Las enzimas son proteínas especiales que ayudan a metabolizar los nutrientes).

Esto se debe a que los macronutrientes son grandes y necesitan enzimas para descomponerlos un poco antes de ser absorbidos.

En comparación con los macronutrientes, y en su nombre literal, los micronutrientes son más pequeños y, a veces, no necesitan ser «tratados» de ninguna manera antes de la absorción.

(La verdad es que «macro» y «micro» se refieren a cuánto se necesita en tu dieta, que será que, necesitas muchos gramos en macros y miligramos de los micros, pero también es extrañamente preciso para el tamaño molecular de las mismas).

Cuando se trata de suplementos dietéticos, vemos principalmente la inhibición enzimática, ya que nadie realmente quiere evitar la absorción de vitaminas. Solo quieren inhibir la absorción de carbohidratos y grasas.

¿Pero funcionan bien estos compuestos? Bueno, echemos un vistazo.

¿Qué suplementos son los bloqueadores de nutrientes?

Hay algunos suplementos que puedes ver aquí y allá que apuntan a «prevenir el aumento de peso de los alimentos»

Los principales son:

  • Extracto de frijol blanco (fase 2)
  • Salacia reticulata
  • Cáscara de psyllium

Frijol Blanco (Fase 2)

El extracto de frijol blanco es el nombre de la planta Phaseolus vulgaris, y se ha utilizado como un suplemento dietético con el nombre de marca «Fase 2» durante bastante tiempo. Quizás fue el primer inhibidor de carbohidratos válido en ingresar al mercado con el propósito de prevenir el aumento de grasa.

Funciona al bloquear la enzima α-amilasa, la enzima que media la digestión del almidón.

Se han realizado estudios sobre este suplemento que muestran la pérdida de peso cuando este suplemento se combina con una dieta alta en carbohidratos, con una mayor eficacia cuando la dieta era un mayor porcentaje de carbohidratos.

Desafortunadamente, estos estudios se confunden con el hecho de que los productores del suplemento financiaron muchos de ellos. A veces esto no es una preocupación, es decir, cuando otros grupos de investigación también lo replican, pero la evidencia independiente sobre este tema no es común.

Los sujetos a menudo también informan efectos secundarios gastrointestinales como flatulencia, cólicos y diarrea.

Mientras que el extracto de frijol blanco puede potencialmente disminuir la ganancia de grasa al comer alimentos ricos en almidón, los estudios en humanos parecen tener un potencial conflicto de interés con el fabricante.

Salacia reticulata

Si bien hay muchos compuestos herbales que interactúan con las enzimas digestivas de los carbohidratos, la Salacia reticulata afecta a la gama más amplia de enzimas que digieren carbohidratos con un grado considerable de potencia.

Las enzimas que digieren el azúcar maltasa, sacarosa e isomaltasa están todas inhibidas por dos compuestos en esta planta conocidos como salacinol y neosalacinol a una potencia que es ligeramente menor que la acarbosa; Un fármaco de referencia farmacéutico.

Hay muchos otros compuestos en esta planta que también son efectivos, simplemente están llenos de moléculas que inhiben los carbohidratos.

La Salacia se ha observado para reducir la absorción de glucosa en ratas y, posteriormente, la reducción tanto de la absorción de glucosa y la posterior secreción de insulina tanto en diabéticos de tipo II y de otra manera en adultos sanos.

Puede ayudar a reducir la absorción con una sola dosis y puede ser útil para controlar la prediabetes o la enfermedad renal , pero por su diseño no puede ser más curativo que simplemente no consumir los carbohidratos en primer lugar.

Salacia reticulata es un inhibidor de la absorción de carbohidratos prometedor, pero es tan prometedor como una rueda triangular. Técnicamente podría funcionar y podría funcionar bien, pero es una rueda triangular, ¿por qué optar por eso cuando hay maneras claramente mejores de abordar el problema en cuestión?

Cáscara de psyllium

La cáscara de psyllium es una mezcla relativamente equilibrada de fibra soluble e insoluble.

La fibra soluble se disuelve en agua y tiende a ablandar las heces, mientras que la fibra insoluble tiende a unirse a los ácidos grasos y ayuda a que las heces se muevan a lo largo de tus intestinos a un ritmo razonable.

El psyllium es una cosa bastante saludable para tener en tu dieta y tiende a ser el complemento de fibra para cuando tu dieta no es suficiente. 

Parece reducir la cantidad de carbohidratos absorbidos, aumentar los ácidos biliares fecales, pero no parece reducir mucho la absorción de grasas.

Sin embargo, sigue siendo interesante, ya que aumenta los niveles de butirato en las heces (lo que demuestra que podría ser bueno para las bacterias intestinales) y, por extraño que parezca, puede reducir la flatulencia . Eso es raro ya que la mayoría de las fibras lo aumentan.

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En última instancia, la cáscara de psyllium parece tener un potencial de bloqueo de carbohidratos menor, pero es única en el hecho de que parece no estar asociada con los efectos secundarios esperados de tal acción (flatulencia).

¿Los carbohidratos y los bloqueadores de grasa funcionan para la pérdida de grasa?

En términos generales, técnicamente funcionan para la pérdida de grasa (como lo demuestra el Orlistat, un bloqueador de grasa farmacéutico), pero a menudo se consideran una opción horrible por muchas razones:

  1. No pueden causar la pérdida de grasa, pero pueden prevenir el aumento de esta. Esto significa que no brindan más beneficios.
  2. Refuerzan los malos hábitos ya que muchos usuarios piensan que pueden salirse con la suya comiendo comida chatarra. Incluso si niegas el 20 por ciento del aumento de peso, todavía tienes que lidiar con el otro 80 por ciento.
  3. Su potencia y efectos secundarios van de la mano. Es casi imposible obtener un bloqueador de macronutrientes (carbohidratos o grasas) muy potente y evitar los efectos secundarios que traen.

Tienen algún beneficio en las personas que no quieren perder peso pero quieren un poco de control, como tomar un poco de té de salacia junto con el desayuno para disminuir el aumento de la glucosa en la sangre, pero no lo son los quemadores de grasa potentes y sin efectos secundarios.

¿Son seguros los bloqueadores de carbohidratos y grasas?

Cuando se trata de efectos secundarios importantes, la mayoría de ellos (y todos los enumerados en este artículo) son «seguros» en cantidades moderadas. Seguro, en este sentido, se refiere a no causar ningún efecto adverso importante a largo plazo para la salud.

Sin embargo, el hecho de que sean seguros para uso médico no significa que no tengan efectos secundarios. El bloqueo de carbohidratos y grasas viene con una gran cantidad de efectos secundarios.

Mala absorción de grasa

La mala absorción de grasas es quizás el nutriente más «prominente» para ver si se absorbe o no después de haber hecho la ingesta.

También es uno de los más relevantes ya que, por decirlo de alguna manera, los ácidos grasos no absorbidos tienden a actuar como lubricantes intestinales.

El quimo que tienes en tus intestinos, (el «quimo» es la forma educada de referirte a lo que antes era alimento y lo que pronto se convertirá en heces), normalmente toma mucho tiempo pasar y hay una tasa lenta de absorción de nutrientes durante este tiempo.

Los ácidos grasos mal absorbidos lo lubrican y, cuando se produce un movimiento masivo (contracciones intestinales programadas para que todo funcione), el quimo podría deslizarse hacia el final.

Es por eso que comúnmente se ven los inhibidores de la lipasa en los planes de «desintoxicación», ya que si pierdes 2 kilos de desechos en tu intestino en un día, parece una pérdida de grasa en la escala.

Tener un poco de inhibición de la lipasa en tu dieta no es un gran problema, pero ten cuidado de emparejarla con fibra soluble e insoluble para que puedas “unir” los lípidos en el quimo.

Si no lo haces, y tomas los inhibidores potentes de la lipasa y una gran cantidad de ácidos grasos, es mejor que no te alejes mucho del baño.

Además, si el quimo se acelera, podría afectar la absorción de otros nutrientes, ya que simplemente tienen menos tiempo para ser absorbidos.

Si la proteína tiene menos tiempo para digerirse, como pronto lo descubrirás, ya que puede hacer que la situación del olor aumente drásticamente.

Sin embargo, no hay muchos otros efectos secundarios más allá de los comentados anteriormente.

Mala absorción de carbohidratos

Pasta y bloqueadores de carbohidratos y grasas

La mala absorción de carbohidratos tiende a producir efectos secundarios relacionados con la producción de gas (flatulencia y cólicos).

El gas es producido en los intestinos por bacterias que se alimentan de nutrientes y, como subproducto, producen el gas que se acumula. Algunos se incorporarán al quimo y, junto con el agua , le dan «esponjosidad», lo que hace que sea más fácil de pasar, pero a veces solo se pasa el gas.

Cuando una gran cantidad de carbohidratos no se absorben en el intestino delgado, pueden pasar al intestino grueso, dando a las bacterias un verdadero festín.

La sobreabundancia de la producción de gas aquí conducirá a un aumento de la presión (los dos puntos actúan como un neumático de bicicleta demasiado inflado) que empuja las paredes intestinales; Los calambres y el dolor provienen de esto y, posteriormente, tu cuerpo alivia la acumulación de gas al abrir la puerta trasera.

Malabsorción de proteínas

La mala absorción de proteínas es bastante común cuando se consume una gran cantidad de proteínas de absorción rápida en una sola sesión.

La absorción de proteínas tiene un «límite de velocidad» de cierto grado, ya que la absorción solo puede funcionar de una forma, pero es razonable suponer que el cuerpo se adapta en cierta medida cuando se expone a diferentes niveles diarios de ingesta de proteínas.

Si consumes más proteínas de una sola vez, entonces está bien. Los intestinos simplemente tardarán más tiempo en digerirlos hasta el punto en que se puedan manipular hasta 50 gramos a la vez. Sin embargo, una regla general es que cuanto más rápido se absorbe una proteína, más rápido se elimina del cuerpo.

La mala absorción de proteínas que proviene de los inhibidores de la tripsina (como los que se encuentran en los frijoles de soya crudos) o, más comúnmente, comer demasiada proteína a la vez no es demasiado saludable ni causa demasiados problemas intestinales (tal vez un ligero aumento de la diarrea, pero huele mucho.

Esto se debe a que las proteínas, compuestas de aminoácidos, son la fuente de nitrógeno en la dieta. Si bien los aminoácidos en sí pueden no oler demasiado mal, hay varios compuestos de nitrógeno de pequeño peso producidos por aminoácidos digeridos que son absolutamente horrendos.

Estamos hablando de cosas como la putrescina (llamada así por «pútrida») y cadaverina (llamada así por «cadáver») que se descubrieron por primera vez al preguntar: «¿Por qué huele tan mal este pescado podrido?»

Además, si la dieta tiene una gran cantidad de aminoácidos que contienen azufre (cisteína, metionina y taurina) que no se absorben, también podría dar un olor «a huevo».

Imágenes | Heather Ford