Saltar al contenido

Cuál es la mejor proteína de suero y cómo debes elegirla

  • 8 min read
La mejor proteína de suero

En este artículo explicaremos generizadamente cuál es la mejor proteína de suero y cómo debes elegir la mejor para ti y tu salud.

¿Que es la whey protein o proteína de suero?

La whey protein, proteína lactosérica o proteína de suero de leche es una de las mejores proteínas desde el punto de vista nutricional, y se ha demostrado en numerosos estudios que ayuda a mantener la masa muscular, controlar el hambre, acelerar el metabolismo, y contribuir con la pérdida de grasa.

Pero, entre tantas marcas de proteína lactosérica (o whey, como se le conoce en el ambiente del gimnasio), ¿cuál debemos comprar? ¿son todas iguales o hay diferencias entre las distintas marcas?

¿Qué características debemos mirar para escoger la mejor whey protein?

Hay una amplísima variedad de marcas en el mercado, pero algunas pueden tener características que las hacen poco aptas, o incluso contraproducentes, si lo que queremos es mejorar la salud, mantener el músculo y quemar la grasa.

Los aislados (isolados) de proteína lactosérica son altamente procesados.

Esto quiere decir que, en su obtención, se han desprovisto de muchos nutrientes, incluyendo co-enzimas, minerales, vitaminas y lípidos.

Los concentrados de proteína lactosérica son formas más completas y naturales, que mantienen la mayor parte de los nutrientes originales de la proteína de suero.

Aún así, el sólo hecho de que el producto sea concentrado de proteína de suero (y no aislado) no garantiza su alta calidad.

El procesamiento de la whey protein

La mayor parte de las proteínas de suero se procesan a partir de leche ultra pasteurizada, y muchas veces se procesan utilizando ácidos (intercambio de iones)… esto es MALO. Además, el calor (de la pasteurización) y el ácido dañan la proteína y la hacen insoluble en agua.

Esa es una de las principales maneras de diferenciar las proteínas lactoséricas de buena calidad de las de mala calidad.

Sin embargo, muchos de los fabricantes añaden sabores artificiales y detergentes (un tipo de compuesto químico que hace que las sustancias sean solubles en agua) para hacer que su producto sea más atractivo al público.

Añaden lecitina de soja y surfactantes como polisorbato, propilenglicol, y monodiglicéridos además de saborizantes y endulzantes como maltodextrina, caseinatos, y proteínas hidrolizadas, y también edulcorantes artificiales como aspartamo, sucralosa y Acesulfamo-k.

¡Ninguna de estas cosas es buena para la salud y evitan que obtengas los beneficios de la proteína!

La proteína así producida (acuérdate que, además, fue sobrecalentada) es muy inferior y se debe evitar porque contiene proteínas dañadas, que lejos de ser saludables pueden resultar sumamente perjudiciales dado que su forma química ha sido alterada. 

A continuación, os dejo un pequeña guía para elegir la mejor proteína WHEY.

Guía para escoger la mejor proteína lactosérica (Whey Protein)

Cuando vayas a comprar tu proteína, busca que tenga las siguientes características:

  • Concentrado de proteína de suero (y no aislado ni hidrolizado. Aislado también es bueno siempre y cuando no sea obtenida por intercambio de iones.
  • Al menos 80% de pureza (es decir, que por cada 100 gramos de producto tenga al menos 80 gramos de proteína).
  • Obtenida por microfiltrado o ultramicrofiltrado.
  • Procesada en frío, ya que el calor destruye la estructura molecular de la whey.
  • Soluble en agua (que se pueda mezclar fácilmente con una cuchara). En realidad las que se disuelven fácilmente en agua es porque tienen un aditivo que las solubiliza. La proteína lactosérica pura no se disuelve tan fácilmente y usualmente hay que mezclarla en licuadora o dejarla disolver lentamente (no se debe batir)
  • Mínimamente procesada (lo más natural posible, no obtenida por intercambio de iones), de preferencia proveniente de leche pura (no de residuos de queso).
  • Sin azúcar, y endulzada naturalmente (con stevia) y no artificialmente.
  • Cremosa y de buen sabor natural (sin tomar en cuenta los sabores artificiales que pueda contener).
  • Buena digestibilidad (que no produzca gases ni malestares estomacales).
  • Idealmente que sea producida a partir de leche orgánica (sin hormonas), de vacas de pastoreo, y sin pasteurizar (cruda o microfiltrada), y no como subproducto en la producción del queso.
  • Que no tenga aspartamo, ni sacarina. Que tenga la menor cantidad de ingredientes posible.

Aunque el último punto es MUY importante, es uno de los más difíciles de satisfacer, así que dejo a criterio de cada quien el encontrar y escoger la mejor marca que esté a su alcance.

OJO: Si la marca de proteína como tal no especifica ninguna de estas cosas es porque NO las cumple. Las proteínas de buena calidad explican claramente en sus sitios web que son obtenidas de la mejor materia prima, procesadas en frío, y que no contienen proteína desnaturalizada.

TOP 3 Mejores Proteínas

Proteína Nitro Tech de MuscleTech

Nitro-Tech es una fórmula de proteína de suero de leche diseñada científicamente y diseñada para todos los atletas que buscan más músculo, más fuerza y ​​un mejor rendimiento.

Nitro-Tech contiene proteínas provenientes principalmente del aislado de proteína de suero de leche y péptidos de suero de leche, dos de las fuentes de proteínas más puras y limpias disponibles.

Otros suplementos de proteína de suero podrían tener solo unos pocos gramos de estas proteínas altamente biodisponibles y de fácil digestión. Nitro-Tech® también se ha mejorado con la forma más estudiada de creatina para obtener mejores ganancias en músculo y fuerza.

Sus sabores están muy conseguidos y se siente muy suave a la hora de consumirla.

Optimum Nutrition Gold Standard 100% Whey

Esta proteína de suero tiene un alto contenido de proteínas por cucharada. Más importante aún, tiene ingredientes que eliminan la mayor parte de la competencia, con el aislado de proteína de suero en la lista.

En particular, esta proteína de suero tiene poca grasa, poca azúcar y alta cantidad de proteína de calidad. Y, como la mayoría de los polvos de proteína de suero, también es baja en lactosa. (Sin embargo, no está completamente libre de lactosa, por lo que si eres alérgico, aún podría causar problemas).

Este suplemento tiene una amplia variedad de sabores, que es útil para quienes desean mantener las cosas simples y mantenerlas como la principal fuente de proteínas.

Los que más me gustan son plátano, chocolate, chocolate doble, el chocolate con leche, el capuchino de moca, y el plátano de fresa. Si consumes este producto a menudo, compra otros sabores para no acostumbrarte del mismo sabor una y otra vez.

Información Nutricional: Whey gold standard - 2,27 kg

Información Nutricional: Whey gold standard – 2,27 kg

Optimum Nutrition 100% Whey tiene todos los 20 aminoácidos necesarios para la formación completa de proteínas, incluidos los ocho aminoácidos esenciales que tu cuerpo no puede producir por sí solo. La relación BCAA (aminoácidos de cadena ramificada) a EAA (aminoácidos esenciales) es excelente.

Amix Whey Pure Fusion

Aunque este en tercer puesto no significa que sea la peor…todo lo contrario, hemos decidido ponerla como última porque es una de las mejores proteínas actuales del mercado.

Whey Pure FUSION es un suplemento ideal para el desarrollo muscular junto con tu dieta. Contiene concentrado de proteína de suero de leche (WPC) instantáneo y aislado de suero de CFM®, para una acción efectiva.

Proteína de suero de alta calidad con gran sabor y sin aspartamo. Obtenida mediante ultra y microfiltración a baja temperatura, técnicas que aseguran una proteína con una gran pureza y un perfil de aminoácidos completo, perfecta para una rápida recuperación.

Endulzado con sucralosa SPLENDA y su sabor es único. El sabor del chocolate es fino y también tiene enzimas digestivas.