¿Cuánta proteína hay en el pollo? Pecho, muslo y más

El pollo es una carne con proteína animal, contiene todos los aminoácidos esenciales que necesitas a diario para formar proteínas dentro de tu cuerpo

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El pollo es una de las carnes más consumidas en todo el mundo.

Es especialmente popular entre los entusiastas del fitness porque es una gran fuente de proteínas.

Los alimentos ricos en proteínas pueden ayudarte a alcanzar tus objetivos de salud y estado físico, como desarrollar músculo, mantener los músculos y perder grasa ( 1 , 2 ).

Sin embargo, el pollo viene en una variedad de cortes, que incluyen pechugas, muslos, alas y jamoncitos. Cada corte contiene una cantidad diferente de proteínas, grasas y calorías, por lo que cada uno funciona mejor para diferentes propósitos.

Este artículo explora cuánta proteína hay en diferentes cortes de pollo, incluidos pechugas, muslos, alas y jamoncitos.

Pechuga de pollo: 54 gramos de proteína

pechuga de pollo

La pechuga de pollo es uno de los cortes más populares.

Una pechuga de pollo cocida sin piel (172 gramos) contiene 54 gramos de proteína. Esto equivale a 31 gramos de proteína por cada 100 gramos ( 3 ).

Una pechuga de pollo también tiene 284 calorías, o 165 calorías por cada 100 gramos. El 80% de las calorías proviene de las proteínas, mientras que el 20% proviene de las grasas ( 3 ).

La pechuga es especialmente popular entre los culturistas y aquellos que quieren perder peso. Su contenido alto en proteínas y bajo en calorías significa que puedes comer más sin preocuparte por consumir demasiadas calorías.

RESUMEN

Una pechuga de pollo contiene aproximadamente 54 gramos de proteína, o 31 gramos de proteína por cada 100 gramos. El 80% de las calorías de las pechugas proviene de las proteínas, mientras que el 20% proviene de las grasas.

Muslo de pollo: 13.5 gramos de proteína

El muslo de pollo es otro corte popular de carne que es ligeramente más barato que la pechuga de pollo.

Un muslo cocinado, deshuesado y sin piel (52 gramos) contiene 13.5 gramos de proteína. Esto equivale a 26 gramos de proteína por cada 100 gramos ( 4 ).

Los muslos de pollo también tienen 109 calorías por muslo, o 209 calorías por cada 100 gramos. El 53% de las calorías proviene de las proteínas, mientras que el 47% proviene de las grasas ( 4 ).

Curiosamente, los muslos tienen un color ligeramente más oscuro que la pechuga de pollo. Esto se debe a que las patas son más activas y contienen más mioglobina. Esta molécula ayuda a proporcionar oxígeno a los músculos activos y también los vuelve más rojos ( 5 ).

Algunas personas encuentran que la oscuridad de los muslos de pollo les da un sabor más suculento.

RESUMEN

Un muslo de pollo contiene 13.5 gramos de proteína, o 26 gramos de proteína por cada 100 gramos. El 53% de las calorías en muslos proviene de proteínas, mientras que el 47% proviene de grasas.

Cuartos traseros: 12.4 gramos de proteína

Divididos en dos partes: el contramuslo y el jamoncito. El muslo es la parte inferior de la pierna de pollo, también conocida como ternera.

Un muslo de pollo sin la piel o los huesos (44 gramos) contiene 12,4 gramos de proteína. Esto equivale a 28,3 gramos de proteína por cada 100 gramos.

Los muslos también tienen 76 calorías por baqueta, o 172 calorías por 100 gramos. El 70% de las calorías proviene de las proteínas, mientras que el 30% proviene de las grasas (6).

La mayoría de las personas comen un muslo con la piel puesta. Un muslo con piel tiene 112 calorías, el 53% de las calorías provienen de proteínas y el 47% de grasas (7).

RESUMEN

Un muslo tiene 12,4 gramos de proteína, o 28,3 gramos de proteína por cada 100 gramos. El 70% de las calorías de un muslo de pollo proviene de proteínas, mientras que el 30% de las calorías proviene de grasas.

Ala de pollo: 6.4 gramos de proteína

Las alas de pollo se componen de tres partes o falanges y a menudo se consumen como bocadillos o comida de bar.

  • La primera falange del ala que es la más cercana al cuerpo y parece un muslo pequeño.
  • La segunda falange del ala no contiene mucha carne, pero es generalmente más jugosa que el resto del ala.
  • La punta del ala no contiene mucha carne y es muchas veces desechada. Se puede para el caldo y así darle algo más de sabor.

Una ala sin la piel o los huesos (21 gramos) tiene 6.4 gramos de proteína. Esto equivale a 30.5 gramos de proteína por cada 100 gramos.

Las alitas también tienen 42 calorías por ala, o 203 calorías por cada 100 gramos. El 64% de las calorías proviene de las proteínas, mientras que el 36% proviene de las grasas (8).

Al igual que con los jamonictos, la mayoría de las personas come alitas de pollo con la piel puesta. Un ala de pollo con piel contiene 99 calorías, con un 39% de calorías provenientes de proteínas y un 61% de grasas (9).

RESUMEN: Una ala de pollo contiene 6.4 gramos de proteína, o 30.5 gramos de proteína por cada 100 gramos. El 64% de las calorías de las alitas de pollo proviene de las proteínas, mientras que el 46% proviene de las grasas.

 ¿Qué corte debería comer para obtener el máximo beneficio?

El corte de pollo que debes comer depende de tus objetivos de salud y estado físico.

Si bien todos los cortes de pollo son excelentes fuentes de proteínas, algunos son más magros. La grasa extra en el muslo, el contramuslo y las alas puede beneficiar algunos objetivos pero obstaculizar otros.

Si estás tratando de perder peso , entonces la pechuga de pollo es el mejor corte para ti. Es la parte más delgada del pollo, lo que significa que tiene la menor cantidad de calorías, pero la mayor cantidad de proteínas.

Por ejemplo, la pechuga de pollo es ideal para los culturistas en un corte, ya que tiene la menor cantidad de calorías. Ver calorías es especialmente importante para los culturistas que participan en concursos, dado que es cuando necesitan tener poca grasa corporal.

Sin embargo, las personas que están siguiendo dietas bajas en carbohidratos se pueden beneficiar de comer cortes de pollo más grasos, ya que necesitan más grasa en sus dietas.

Si tu objetivo es desarrollar músculo o aumentar de peso , tendrá que ingerir más calorías de las que su cuerpo quema diariamente. Las personas que pertenecen a este grupo pueden beneficiarse de comer cortes de pollo más grasosos, ya que contienen más calorías.

Por último, las personas que desean mantener su masa muscular o mejorar la recuperación pueden beneficiarse de comerse las  pechugas. Contiene la mayor cantidad de proteína en peso, que es el factor más importante para ellos cuando se trata de elegir qué corte de pollo comer.

CONCLUSIÓN

Si deseas perder peso, mantener la masa muscular o mejorar la recuperación, la pechuga de pollo es ideal. Es delgada y tiene la mayor cantidad de proteína en peso. Los cortes más grasosos pueden ser beneficiosos para aquellos con dietas bajas en carbohidratos, así como para aquellos que intentan aumentar de peso o desarrollar músculo.

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