La Nutella es una de las cremas de untar más populares del mundo — tan popular que, según datos de la propia marca, los tarros producidos en un solo año equivaldrían a dar la vuelta al planeta casi dos veces. Mucha gente la percibe como una opción razonablemente saludable para el desayuno porque contiene avellanas, incluso usándola como sustituto de las mantequillas de frutos secos. Este artículo revisa sus ingredientes y su perfil nutricional para aclarar si eso es realmente así.
¿Qué Es la Nutella?
Es una crema de cacao y avellanas endulzada fabricada por Ferrero, creada originalmente en Italia durante la Segunda Guerra Mundial cuando el pastelero Pietro Ferrero añadió avellanas molidas al chocolate para compensar la escasez de cacao de la época.
Ingredientes y Perfil Nutricional
Los ingredientes principales, por orden de cantidad, son: azúcar, aceite de palma, avellanas (pasta 100% pura, equivalente a unas 50 avellanas por tarro), cacao, leche desnatada en polvo, lecitina de soja (emulsionante) y vainillina (aroma sintético de vainilla). El azúcar es, con diferencia, el ingrediente principal — representa alrededor del 57% de su peso total, por delante incluso de las avellanas que dan nombre al producto.
Una porción de 2 cucharadas (37 g) contiene aproximadamente 200 kcal, 12 g de grasa, 21 g de azúcar y 2 g de proteína, además de pequeñas cantidades de calcio y hierro (4% de la ingesta diaria recomendada de cada uno). Es un perfil dominado por azúcar y grasa, con un aporte nutricional limitado más allá de eso.
¿Qué Dice la Evidencia sobre el Azúcar Añadido?
Basándonos en artículos recuperados de PubMed, una revisión con meta-análisis de ensayos controlados aleatorizados publicada en Nutrients (Peregoy et al., 2026) encontró que una mayor ingesta de azúcares libres se relaciona de forma lineal con un aumento de la glucosa en ayunas, el colesterol LDL y —de forma no lineal— el peso corporal. (DOI: 10.3390/nu18091323) Esto respalda la recomendación general de moderar el consumo de azúcares añadidos, presentes en la Nutella en una cantidad considerable para el tamaño de porción habitual.
Una porción de 2 cucharadas de Nutella (21 g de azúcar) representa una parte importante del límite diario de azúcar añadido recomendado por asociaciones cardiológicas para mujeres y niños, lo que deja poco margen si se consume como parte habitual del desayuno en lugar de como un capricho ocasional.
¿Es un Buen Sustituto de la Mantequilla de Frutos Secos?
No realmente. Aunque contiene pasta de avellana, la comparación nutricional con una mantequilla de frutos secos natural (por ejemplo, de almendra) es reveladora: por porción similar, la mantequilla de almendra natural aporta más proteína, menos de 1 g de azúcar (frente a los 21 g de la Nutella) y cantidades relevantes de magnesio, manganeso, fósforo y otros minerales. Las mantequillas de frutos secos naturales —sin azúcares ni aceites añadidos— ofrecen un perfil nutricional considerablemente más favorable.
¿Deberías Comer Nutella?
Como cualquier alimento con alto contenido en azúcar añadido, tiene sentido tratarla como un capricho ocasional, no como un alimento base del desayuno diario. El problema no es comerla de vez en cuando, sino la percepción —alimentada en parte por el marketing— de que es una opción nutritiva habitual, especialmente para niños. Disfrutarla con moderación, siendo consciente de su contenido real de azúcar y grasa, es la forma más razonable de incluirla en una dieta equilibrada.
Preguntas Frecuentes
¿Es la Nutella una opción saludable para el desayuno?
No especialmente. Su ingrediente principal es el azúcar (57% del peso), con un aporte nutricional limitado más allá de calorías, grasa y azúcar. Es mejor tratarla como un postre ocasional que como un alimento habitual de desayuno.
¿Puedo usar Nutella como sustituto de la mantequilla de cacahuete o almendra?
No es un buen sustituto nutricional. Las mantequillas de frutos secos naturales aportan mucha más proteína y minerales, con una fracción del azúcar que contiene la Nutella.
¿Cuánta azúcar contiene una porción de Nutella?
Una porción de 2 cucharadas (37 g) contiene 21 g de azúcar, aproximadamente 5 cucharaditas — una parte considerable del límite diario recomendado de azúcar añadido.
Referencia Científica
- Peregoy, J.A., Chiavaroli, L., Sievenpiper, J.L., & Fleming, S.A. (2026). The Impact of Sugar Source on the Relationships Between Free Sugars Intake and Health: A Secondary Analysis. Nutrients, 18(9), 1323. DOI: 10.3390/nu18091323
